蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）在雨生紅球藻綠藻中的抗氧化劑角色

    作為單細胞綠藻，雨生紅球藻有兩個抗氧化機制以抵抗環境氧化壓力。一個是植物生長細胞中的抗氧化酶，另一個是在孢囊細胞中的抗氧化酮化類胡蘿卜素。我們分別在成熟的和不成熟的雨生紅球藻孢囊里加入可發生超氧反應的陰離子基團（ O2-）---甲基紫精。實驗證明，對于甲基紫精的耐受性，在成熟孢囊中要高于在非成熟孢囊中。在可滲透細胞中，成熟孢囊（富含量蝦青素）表現出了對O2-超強抗氧化活性，但是在不含蝦青素（ASTA又名蝦紅素）的成熟細胞提取物中卻并不表現這一點。而在不成熟的孢囊（低含量蝦青素），卻表現出對O2-的低抗氧化活性。在不含ASTA蝦青素的提取物中也是如此。結果表明，ASTA蝦青素在孢囊細胞中積累，其功能是作用于一種抗氧化劑，用來抵抗過氧化壓力。無論是可滲透細胞還是綠藻細胞提取物（少含ASTA蝦青素）對O2-具有同等水平的抗氧化活性表明了抗氧化酶的存在（超氧化物歧化酶SOD）。

發表文獻：Appl Microbiol Biotechnol
發表時間：1997年第48期
頁碼：P351-356
重要作者：M.Kobayashi   T.Kakizono    S.Nagai    Y,Kurimura    Y,Tsuji